超赞这个卤水,一菜两用,超省钱又好吃😝
1.猪手,莲藕(成节),墨鱼干,花生
先煮汤,先下花生,莲藕下去煮,过一阵再下入猪手,下入墨鱼干,煮到猪手能用筷子稍微插入时,就把猪手捞起,莲藕要能筷子插入才起。
2.干净锅小火放入白糖,最小火煮糖色,一定要不停搅拌,不然会焦黑,糖全部融化了,马上入猪手和莲藕去翻炒,这个要迅速,不然糖干掉了,让这两宝裹上糖色就行了,拨向锅另一边,加入一点油,爆香蒜头,姜,之后再把他们翻炒均匀后,加入酱油,又炒均匀后,放入一次性的开水,水开了后,倒入沙煲里。。。。大火煮开,小火慢卤
3这时从冰箱拿蚝干出来泡下,墨鱼干也从汤里捞起,等到那煲卤水汁少了,就下进蚝干,墨鱼干,卤十几分钟差不多了,我没看时间的,大概就好,蚝干不要卤太长时间,要不不够香。。。。。真是太下饭了,再加个青菜,两条鱼,把一家人都撑伤了😂