鸡蛋 2只
细砂糖 35g
牛奶 120g
低筋面粉 120g
黄油 10g
盐 2g
1.拿两个
无油无水容器,分离
蛋白与蛋清;2.蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀;
3.继续加入牛奶搅拌均匀;
4.
加入低筋面粉用Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒;
5. 加入盐跟融化的黄油搅拌均匀;
6. 蛋清中加入剩余的10g细砂糖;
7.用电动打蛋器 打发蛋清呈小弯钩;
8. 将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中,翻拌均匀; 翻拌均匀后的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀;
9.拿一个 汤勺,一次一勺 在凉锅的时候倒入面糊(所以每次都是第一两块是最漂亮的)。在表面出现大气泡时就能翻面了, 翻面再煎十秒左右就能出锅啦;
出锅后切上一下块黄油,淋上枫糖酱就可以啦。。。
切记,松饼要一块块煎,全程开小火!!!这个分量大概能做7,8个。。