wuhuanling:
据说饭店里蒸鱼用的猪油。用时是八分钟。
查看原文鱼大时间就要长点，我买的鱼通常蒸5分钟就合适了，继续蒸，皮就爆开了😊
crysal分享蒸鱼秘笈 ，从此去饭店不用再点清蒸鱼！
1929077美食&下厨
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crazy_baby楼41楼2017/11/15回复
wuhuanling42楼crazy_baby:
鱼大时间就要长点，我买的鱼通常蒸5分钟就合适了，继续蒸，皮就爆开了😊
查看原文饭店里的清蒸桂鱼是好大一条的。
2017/11/15回复
阿善crazy_baby楼44楼wuhuanling:
饭店里的清蒸桂鱼是好大一条的。
查看原文是啊，我基本都买海鲈，宝石斑，大概30左右一条 ，不会太大，刚好够吃
2017/11/15回复
jessicacham45楼我想话条鱼蒸出来个样好q萌，个鱼嘴嘟嘟
2017/11/15回复
crazy_baby楼46楼jessicacham:
我想话条鱼蒸出来个样好q萌，个鱼嘴嘟嘟
查看原文
鱼嘴确实像在卖萌哦！2017/11/15回复
crazy_baby楼48楼jxjyma:
蒸鱼是冷水下锅？是水开后再下锅大火五分钟吧
查看原文这是蒸不是煮，冷水下锅的意思是指先把鱼放进蒸锅，盖上盖子加热，水开计时
2017/11/15回复
zmh1536crazy_baby楼50楼zmh1536:
你好，蒸鱼后把盘底部及鱼背部的姜葱丝都拿走吗
查看原文底部的不用，上面的可以拿掉，水倒掉
2017/11/15回复
洁儿star
羽言宝宝
jxjyma53楼crazy_baby:
这是蒸不是煮，冷水下锅的意思是指先把鱼放进蒸锅，盖上盖子加热，水开计时
查看原文我明白，冷水就放进去，水从冷到开的过程，鱼也受热，这样不会太老？
2017/11/15回复
IEEBB
猪脚仔
小小史努比
陈户士月嫂
妞妞_妈咪crazy_baby楼60楼我一直都是这样做，所以总共只蒸5分钟，蒸出来肉也不老，当然你们可以比较一下哪种方法更好吃，欢迎反馈交流！个人建议水开后放鱼，时间上延长至7-8分钟吧
2017/11/16回复
