水晶皮冻的主要材料就是猪皮🐷,猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高,而脂肪含量却只有2分之1,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。美容佳品啊😁😁廉价且货源足,但平常最怕吃肥猪肉的我,对于这个皮冻居然从不拒绝的,因为实在好吃。东北菜有这么一道,但从不知道做法,以为很难很难,原来…一步一步的做,也没有想象中的难哦,你看👇👇👇👏🏻👏🏻👏🏻这是做出来的一半份量,初次制作,切件没有外面的好看,还没有经验哈但这个我是没有很精准的份量,但经验都是不断的总结出来才能进步材料就一个………猪皮🐷我这一份水晶皮冻只花了1块钱,没错,一块钱……哈哈买猪肉顺道买的,说了要200克或者半斤,别人说这么丁点,不卖,后来才说1块钱算了…反正在买其他东西就随便收点…1蚊鸡
食材:猪皮200克左右 温水40℃左右制作方法:1,把猪皮洗净切成粗条,实践过程中,发现切成大方块更好操作2,把猪皮放入热水里泡浴3,煮3到5分钟,煮到用筷子可以戳透并挑起,就可以捞出了4,用刀将猪皮内侧的肥油刮起刮干净,这个没有我想象中难,完全和薄皮分离的5,翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下,爸上面的油腻刮干净。感觉我是比较敷衍😂😂6,将处理完的猪皮切成细条7,再切成小丁8,将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下
9,把洗好的猪皮丁晾干水份备用10,准备一个平时吃饭用的小碗作为量具,将猪皮丁和温水按照1:2的比例混合。也就是一晚猪皮加两碗温水(40℃左右)。不要随意更改比例哦,如果水份太多,出来的皮冻可能口感不好。混合好以后,可以覆盖保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个小眼。11,蒸锅加水要一次加个够,蒸的时候中途不可以打开盖子的。中火蒸60~80分钟,时间不可以过长,否则也影响口感哈,我是蒸了70分钟。12,蒸好之后取出,这时还是液体状的,不用管它,自然放凉后,再放入冰箱中冷冻12小时左右?就会成为皮冻啦😋😋😋13,吃的时候从冰箱取出,切成小块,做个蒜蓉酱油的蘸着吃,喜欢辣的还能加点老干妈辣酱。都不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”满满的胶原蛋白啊…喜欢的赶紧买块猪皮🐷试试吧