清明时节，艾草正当时 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

清明时节，艾草正当时

20408美食&下厨

eika只看楼主

上海那边艾糍叫青团，广州这边在酒楼可经常吃到，但要想吃时，自己做的还是分外不同。糯米粉的质量，粘米粉的用料，馅料的搭配，全部由自己说了算，什么杏花楼的网红馅拨高那么多的价钱，都不如自己做的来的实在。皮：糯米粉200克、粘米粉100克、艾汁适量。馅：红豆沙（甜），肉馅（咸）。

2018/03/31

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eika楼沙发

艾汁：市场上艾草5元一斤，买个2两，摘叶去梗，泡个15分钟，清洗干净，放入开水中烫个1-2分钟捞起滤干，加入凉开水用破壁机打成浆水。

然后和成面团

我的面团里还加了点白糖水

2018/03/31回复

eika楼板凳

抹茶控的看到这颜色是不是欲罢不能啊，颜色真的很美腻

2018/03/31回复

后面的步骤就是包馅啦，没功夫拍照，做的不大，一口一个，简单艾，最后放上成品图。

2018/03/31回复

柠檬的花开5楼

楼主那里的艾叶不贵，我这边20元一斤，下啊了手！

2018/04/01回复

柠檬的花开6楼

eika:

[图片][图片]后面的步骤就是包馅啦，没功夫拍照，做的不大，一口一个，简单艾，最后放上成品图。

好美！👍👍👍

2018/04/01回复

20元一斤，太贵了吧

2018/04/01回复

柠檬的花开8楼

eika:

20元一斤，太贵了吧

是的，今天去买，太贵了，没买！😭

2018/04/01回复

好巧，我也是包的红豆沙

2018/04/02回复

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