华猪妈妈
眼红煎饼大妈月入十万，我也要在家开个煎饼铺子，绝不差一个鸡蛋！
煎饼，最主要是面糊。
做面糊的材料有很多种，玉米面加面粉的，绿豆面加面粉的，各门各派都有各自好吃的秘方。
面糊分有稠的和稀的，稠的面糊摊得厚，一张管饱。稀的面糊摊得薄，会比较难翻面。可以随自己喜欢调制。
一般水和面粉的比例是1:1，不是按重量的1:1，是用碗来算的，一碗面粉：一碗水。然后再按喜欢的浓稠度添减水份。
我的煎饼铺子开摊了～煎饼果子
1707377美食&下厨
眼红煎饼大妈月入十万，我也要在家开个煎饼铺子，绝不差一个鸡蛋！
煎饼，最主要是面糊。
做面糊的材料有很多种，玉米面加面粉的，绿豆面加面粉的，各门各派都有各自好吃的秘方。
面糊分有稠的和稀的，稠的面糊摊得厚，一张管饱。稀的面糊摊得薄，会比较难翻面。可以随自己喜欢调制。
一般水和面粉的比例是1:1，不是按重量的1:1，是用碗来算的，一碗面粉：一碗水。然后再按喜欢的浓稠度添减水份。
2018/04/25
全部回帖
莉芷
华猪妈妈楼
张婧妈妈
莫紫罗5楼老经验:
为了儿子的早餐， 我也是操碎了心， 常常变换花样做这个弄那个， 南方人偏偏长了一个北方胃， 特爱吃面食类。 我做的饼是加地瓜粉，有时加玉米粉，有什么粉加什么粉，总之是吃的美美的上学去， 配菜可以是土豆丝，黄瓜丝，云南小瓜， 红萝卜。。。。。
查看原文我家的也是，明明是南方人，却喜欢吃馒头、包子、面条这些。真是哭笑不得……
2018/05/22回复
|小D
曾经hht
又耳木木
chen10196314楼买馄炖皮炸了当薄脆，味道不输山东煎饼哦😍
2018/05/24回复
chen10196315楼外面的煎饼档和的面很稠，水分少，这样才能有脆脆的口感，但我估计不光是面粉，还加了粗粮粉吧？下次把面和稠一点试试😍
2018/05/24回复
yangguangde魅力宝妈好手艺，看着好想吃
2018/05/28回复
湘鱼飞飞
