第一次吃到红三剁，还是在一个云南菜馆。简单的配料，不起眼的外形，却硬生生让减肥的我多吃了一碗饭。[图片]所谓红三剁，其实是西红柿、瘦肉、红椒三种红的食材剁碎了炒一起。这次改良了一下，换成了青椒。毕竟红色的朝天椒太辣，大红椒又太不辣了，这种湖南椒挺合适的好了。[图片]西红柿切半，靠近蒂的地方切个三角形，去掉白色部分[图片]剁啊剁，3个食材都剁碎。[图片]少许油把瘦肉炒香，撒点盐和生抽，盛起。[图片]再大火热油炒香青椒末，撒点盐盛起，忘记拍照了sorry~~然后再大火把西红柿炒香出汁加盐。[图片]等西红柿的汁水丰沛浓稠的时候，把肉末和青椒末加入。[图片]炒匀就能起锅啦。别看样子普普通通，吃到嘴里鲜酸微辣，配上猪肉的香味，舀一勺浇在米饭上，好吃到哭。[图片]辣椒要炒透，不然可能是辣哭不是好吃哭。其实换成半肥肉的肉末更棒，把有点肥的部分炒得金黄焦香，想想就……啧啧。下次我用去皮五花肉再试试。全程不用10分钟，因为是土猪肉，不用腌制也不用加葱姜蒜酒，非常快手，很适合夏天，拌面也是一流。