经验分享：做馒头最主要是面要发好，还有醒发要到位。材料：1、普通面粉500克（高 中 低均可），就是2杯（平时咱们打米的杯子）2、活性干酵母 2-3克（约一小盐勺）3、清水或牛奶250克。（没有克重称不要紧，可以边倒水边用筷子撹，面絮状即可开始揉，一定要慢慢加水，不要一次加多了太稀就尴尬了）步骤：1、用一个大盆装入面粉和酵母，加水和成光滑的面团，盖上盖子在阳光处或厨房温暖处醒发2小时。2、2小时后手指戳洞面不回弹说明面已经发好了，切记发一整天，那样会发过的哦。台面晒上少许干面粉，把发好的面团揉一下排掉里面的空气，整理成你想要的形状（方形，圆形均可 我做的是圆形 如果有机会要看视频才有揉面的手法，文字我表达不了，哈哈）。3、蒸屉上面刷一层油，放上整理好的馒头，盖上锅盖，再次醒发约20分钟。（不要开火，常温下）4、20分钟后，看面团已经明显发胀2倍左右，开火。水开后中大火蒸15分钟。5、关火。闷2－3分钟再揭盖（防止回缩）