【皓妈厨房】绝无失手的开胃酸甜红烧鱼
53389美食&下厨
今晚第一次做红烧鱼,没想到居然色香味俱全!做法简单,配料也常见。纪录分享一下:
准备鱼一条清洗干净并吸干表面水分
在鱼身上划几刀,方便入味及快熟。
鱼身涂上淀粉
锅里多放点油烧热(插入筷子🥢有冒泡就差不多了)
然后把鱼放进去,炸至一边定型后再反过来炸另一面
炸至两面金黄色(如想吃脆皮的效果可以稍微炸久一点点)
主角上场了:番茄酱!
2018/11/20
全部回帖
elly.guan:
[图片]今晚第一次做红烧鱼,没想到居然色香味俱全!做法简单,配料也常见。纪录分享一下:[图片]准备鱼一条清洗干净并吸干表面水分[图片]在鱼身上划几刀,方便入味及快熟。[图片]鱼身涂上淀粉[图片]锅里多放点油烧热(插入筷子🥢有冒泡就差不多了)[图片]然后把鱼放进去,炸至一边定型后再反过来炸另一面[图片][图片]炸至两面金黄色(如想吃脆皮的效果可以稍微炸久一点点)[图片]主角上场了:番茄酱!
查看原文锅里留底油,放入番茄酱和白糖,比例大概2:1
煮至冒小泡后,加入小半碗水,
煮至汤汁浓稠,加点盐和胡椒粉
把鱼放入锅里,不要翻动,怕鱼会翻烂,用勺子把汤汁浇到鱼身,鱼身都浇满汤汁后就可以装盘了。
2018/11/20回复
之前家里吃鱼都是用清蒸的,每次都吃不完,今天换了种做法,居然清碟了。
2018/11/20回复