elly.guan
种草XO酱很久了，这酱可以说是万能的，炒饭、炒菜、拌面、拌粉、超级下饭。但做这个酱挺费时的，很多准备功夫，各种切、各种炒，做法简单但程序真的好多。
主要材料：金华火腿、虾仁、瑶柱、蒜头、洋葱（或红葱头）、辣椒、姜
1、瑶柱、虾米用水泡软，水里加少许料酒和姜片去腥。
【皓妈厨房】超级万能的XO酱
296819美食&下厨
种草XO酱很久了，这酱可以说是万能的，炒饭、炒菜、拌面、拌粉、超级下饭。但做这个酱挺费时的，很多准备功夫，各种切、各种炒，做法简单但程序真的好多。
主要材料：金华火腿、虾仁、瑶柱、蒜头、洋葱（或红葱头）、辣椒、姜
1、瑶柱、虾米用水泡软，水里加少许料酒和姜片去腥。
2018/12/12
精选回帖
应应妈妈全部回帖
elly.guan:
2、洋葱、蒜头、姜、辣椒切碎粒
查看原文3、瑶柱下锅蒸十五分钟，火腿下锅焯水（去咸味）
4、瑶柱撕成细丝，火腿、虾米切小粒
5、小火把蒜头、洋葱、姜炸成金黄色后捞出
6、锅里放油，把瑶柱、火腿、虾米中火炸出香味，加少许冰糖
7、待材料炸干水份里时加入蚝油、酱油、辣椒、蒜洋葱
8、等材料炸至有嚼劲后就可以出锅了
4、瑶柱撕成细丝，火腿、虾米切小粒
5、小火把蒜头、洋葱、姜炸成金黄色后捞出
6、锅里放油，把瑶柱、火腿、虾米中火炸出香味，加少许冰糖
7、待材料炸干水份里时加入蚝油、酱油、辣椒、蒜洋葱
8、等材料炸至有嚼劲后就可以出锅了
2018/12/12回复
elly.guan:
3、瑶柱下锅蒸十五分钟，火腿下锅焯水（去咸味）[图片][图片]4、瑶柱撕成细丝，火腿、虾米切小粒[图片]5、小火把蒜头、洋葱、姜炸成金黄色后捞出[图片]6、锅里放油，把瑶柱、火腿、虾米中火炸出香味，加少许冰糖[图片]7、待材料炸干水份里时加入蚝油、酱油、辣椒、蒜洋葱[图片][图片]8、等材料炸至有嚼劲后就可以出锅了[图片][图片]
查看原文放凉后就可以装罐里保存
2018/12/12回复
陆无双
应应妈妈
chinesethatter泡菜放在炉灶旁受热哦，还要避光
2018/12/14回复
油必须要盖过材料面上，这样才好保存。
2018/12/14回复
elly.guan楼10楼谢谢！我也是第一次做，在网上各种找攻略。
2018/12/14回复
elly.guan楼11楼chinesethatter:
泡菜放在炉灶旁受热哦，还要避光
查看原文家里太小没地方放，所以就将就一下。不过还好，泡菜的味道还是非常好，和小时候在家里的老泡菜坛做的非常相象。
2018/12/14回复
期盼中的糖果elly.guan楼13楼
XO酱炒罗卜糕，我家嘴刁的老公也说：比点*德的还要好吃
2018/12/16回复
