花菲花HfH当季长得比较好的要数蒲公英了，小学课本上也有一篇 关于蒲公英的，其实它是花还是草？一直印象中蒲公英是煲凉茶的，因为它具有清热解毒，消肿散结的作用。功效还不止这些，除了可以药用,还能食用,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤。
这次用蒲公英做一个快手汤：蒲公英赤小豆鱼尾汤
材料有新鲜的蒲公英3棵，赤小豆适量，大头鱼鱼尾
如果蒲公英比较小棵的话，可以适量增加一两棵的
然后就是把它像菠菜一样洗净，去蒂（这个看习惯吧，可以不去的）
切开两半，备用
赤小豆一小撮，提前浸泡一下备用
- 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用
- 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂
- 赤小豆是富含叶酸的食物
鱼尾买回来洗净后，加入小量的盐，腌一下，然后清水冲洗再沥干水
另外准备几片姜片
开始煲汤啦，清水加入提前浸泡过的赤小豆
接着放入蒲公英，蒲公英因为味甘带微苦，冷水加入再煲汤，就不会苦了
这两个材料放好了就可以中火先煲了
接着就是鱼尾了，热油起锅，把鱼放进锅里，两边略煎一下，洒点米酒去腥
煎得两边带金黄就可以了，把另一边已烧开的汤倒一半进去
让鱼稍微煮 一下
看到鱼汤有点变白了，就可以连汤带鱼一起放到另一个放了蒲公英和赤小豆在煲的锅里了
盖起来大概煲15分钟后，汤已经很不错了
然后最小火再煲大概15分钟就差不多了
因为鱼尾用盐腌过，所以调味前最好先试味，一般不建议放太咸哦
适量的调味就可以了，这汤也就做好了。
蒲公英汤，是以鲜蒲公英为主料的菜品，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，适用于疔疮肿毒、乳痈、瘰疠、目赤、咽痛、肺痈、肠痈等症。虽然作用多多，但也有不适宜的人群：脾胃虚弱和体寒的人暂不宜喝哦。
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