迟来的年货 DIY 之 美味萝卜糕,马蹄糕,芋头糕,牛轧糖,饼干
863122美食&下厨
这是上一两个月做来做早餐的,图片先用起来
材料:
1)1包三象牌水磨粘米粉(大米粉),500克
以我妈妈几十年做萝卜糕经验之谈,只认定三象牌水磨粘米粉(大米粉),不会粘牙,试过买过其他牌子粘米粉会粘牙),
记住,是大米粉的水磨粘米粉,不是水磨籼米粉(粘米粉)
2)1包粉放2.7斤-2.8斤白萝卜,萝卜最多去到3斤,再多的话就会稀,因为萝卜本身水份就多。萝卜多了的话,后面放水就要适当放少一点。
3)腊肉要肥D,不要太瘦。
4)芹菜,虾米,五香粉,盐,水,适量。
做法:
一,萝卜擦丝,将腊肉,芹菜切好
二,先将腊肉爆香,逼出油,接着爆香虾米,放入芹菜,萝卜丝,盐,煮熟炒均匀。
三, 材料炒熟后关火,放粘米粉,水搅拌均匀,倒入盘里,蒸约40分钟。
调粉放水的时候注意一下子不要放太多,分次放水。材料一定要搅拌均匀,不要还有粉团在,倒进铜盘之后,要从中间往四周推平,这样才均匀,不会中间高四周低。
全部材料搅拌好之后,大概如下图。如果水多了就会烂,粉多了就实。
四,蒸好出锅。
第二天拿来做早餐,煎过之后更好吃哦,
2019/02/01
全部回帖
陆无双:
妈友,帖子标题前加上【舌尖上的春节】,可以参加厨房版的有奖活动哦~活动详情可以看厨房版的置顶帖子~
查看原文好的 小编 等我晚点把牛轧糖 马蹄糕都做好 再来改 大家的菜式这么给力 我的太普通了
2019/02/01回复
马蹄糕
材料:洲星马蹄粉500克, 清水2900克,红片糖520克左右,马蹄约10粒
做法:我也是按照盒子上面的做法来做的,只是减少了一点水跟糖。
1.马蹄切粒备用, 用1700克清水和马蹄粉混合成粉浆,马蹄粉要搅拌到没有颗粒。
2.用1200克清水跟红片糖翥成糖水
3.把马蹄倒入红糖水里面稍微煮一会,搅拌均匀
4.接着把搅拌好的马蹄粉浆倒入红糖水里面,注意把火调成中小火
所有材料搅拌均匀,弄到有一点点稠就可以了,不可以太稠,不然倒进蒸盘之后,表面会疙疙瘩瘩弄不平整
5.倒入蒸盘里,把表面抹平,与此同时锅里把水煮开,放进水大火蒸到粉浆没有白心就可以了。做法里面说蒸15分钟,我们好像每次都蒸差不多30分钟的,反正蒸得差不多时间打开看下还有没有白心,没有白心蒸透就行了。
放凉之后就可以切来吃了。
材料:洲星马蹄粉500克, 清水2900克,红片糖520克左右,马蹄约10粒
做法:我也是按照盒子上面的做法来做的,只是减少了一点水跟糖。
1.马蹄切粒备用, 用1700克清水和马蹄粉混合成粉浆,马蹄粉要搅拌到没有颗粒。
2.用1200克清水跟红片糖翥成糖水
3.把马蹄倒入红糖水里面稍微煮一会,搅拌均匀
4.接着把搅拌好的马蹄粉浆倒入红糖水里面,注意把火调成中小火
所有材料搅拌均匀,弄到有一点点稠就可以了,不可以太稠,不然倒进蒸盘之后,表面会疙疙瘩瘩弄不平整
5.倒入蒸盘里,把表面抹平,与此同时锅里把水煮开,放进水大火蒸到粉浆没有白心就可以了。做法里面说蒸15分钟,我们好像每次都蒸差不多30分钟的,反正蒸得差不多时间打开看下还有没有白心,没有白心蒸透就行了。
放凉之后就可以切来吃了。
2019/02/02回复
陆无双7楼
陆无双:
小编 用手机上 怎么没法在我占位的楼层编辑的?我想把几样年货放一起{xiguamamaquan ...查看原文
小编 用手机上 怎么没法在我占位的楼层编辑的?我想把几样年货放一起{xiguamamaquan ...
手机端编辑完成后不能再修改内容了,只能去PC端修改楼层内容
2019/02/03回复
芋头糕
材料:三象牌水磨粘米粉(大米粉)500克, 芋头约3斤,腊肉,芹菜,五香粉,水适量。
(我家里的铜盘如果500克粉是刚好可以蒸满一盘的,现在只有340克的粉,所以不够满盘,只有8 9分满)
做法:
其实跟做萝卜糕做法一样的。
1)芋头,腊肉,芹菜切好。
2. 先将腊肉爆香
3. 把芹菜,芋头放进去一起炒香
4.放水把芋头稍微煮一下, 水刚好没过芋头就差不多了,接着把五香粉也倒进去,搅拌均匀
5.把粘米粉倒进去,加适量的水将芋头跟粘米粉搅拌均匀
6. 装进蒸盘里蒸约40分钟
冷却之后就会变硬,能切块了
第二天拿来做早餐,煎过之后更好吃
材料:三象牌水磨粘米粉(大米粉)500克, 芋头约3斤,腊肉,芹菜,五香粉,水适量。
(我家里的铜盘如果500克粉是刚好可以蒸满一盘的,现在只有340克的粉,所以不够满盘,只有8 9分满)
做法:
其实跟做萝卜糕做法一样的。
1)芋头,腊肉,芹菜切好。
2. 先将腊肉爆香
3. 把芹菜,芋头放进去一起炒香
4.放水把芋头稍微煮一下, 水刚好没过芋头就差不多了,接着把五香粉也倒进去,搅拌均匀
5.把粘米粉倒进去,加适量的水将芋头跟粘米粉搅拌均匀
6. 装进蒸盘里蒸约40分钟
冷却之后就会变硬,能切块了
第二天拿来做早餐,煎过之后更好吃
2019/02/27回复
grace_zgr楼12楼
陆无双:
妈友这个年货集合好赞啊!
查看原文还差个红糖发糕,之前也有弄过,不过过年的时候没有弄红糖发糕,没图片放上来
2019/03/02回复
grace_zgr楼13楼
占位 留着以后做红糖发糕
2019/03/02回复