首次手制红枣核桃红糖馒头,成功啦!
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1、红糖加热水搅匀,放到温后加入酵母少许
2、加入鲁王精制面粉,搅拌到絮状然后就要手揉面,揉到光滑,发硬就可以,后面发酵会明显松软!
3、加入切碎的红枣和核桃碎,继续揉面混合就可以
重点来了,面团揉成几个小馒头状,如我的图片一样,冷水入锅里,第一次醒面,也是最后一次醒面,发大到一倍就可以,这样的馒头会更有口感和绵密!
最后大火烧开,期间不要掀开,15分钟后关火焖10分钟你可以啦.
第一次发酵后按一下软软就可以
2019/04/17
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