在老城区穿街走巷是时不时会飘来萝卜牛杂的味道,萝卜牛杂也是广州比较有名的的地道小吃,很多外地过来旅游的人是必吃菜单的,而老广对萝卜牛杂这小吃有一种特殊的情怀。比较有代表就是芳村大名鼎鼎的阿婆牛杂,去了还要靠运气才能吃得上,碰阿婆哪天开档就算排上一两个小时都觉值,听说最近在文明路开了分店,但说是阿婆的徒弟开的,阿婆偶尔也会过来坐阵,等哪天经过我也要去凑凑热闹哈!就是被阿婆牛杂刷爆朋友圈,等不到过去尝试自己就动手做起来了,这次是心急吃得了软牛杂😄😄在超市买了两盒清理好的牛杂,没想到不用久煮都已经是软软的,不影响味道就是没有嚼劲,十分适合小朋友吃。
楼主,飞水了虽然没腥味。同时也会没有牛杂味了吧!不知道怎么看了好多煮肉的菜都说要先潲水。也就是先水煮开了倒掉水。可很多时候就觉得就好像肉煮没味了吃渣。老一辈都是大块洗干净了切小块都不让用水洗了。也觉得有道理。