材料：四季豆半斤左右、剁碎的瘦肉少许，姜、葱、蒜末少许

做法：

1、  先将四季豆下油锅翻炒至偏软。注意：油要比平时炒菜的多放一点，由于是干煸不加水，所以要不停翻炒，火不能太大。

2、  四季豆炒至颜色变深，变软时即可上碟。注意：慢慢捞起四季豆，让锅里尽可能留有余油。

3、  将锅里的余油加热，倒入姜、葱、蒜末，翻炒出香味，倒入碎肉翻炒几下，放入四季豆炒匀，加点盐（适当加点鸡精味道更好），即可。