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Q弹芋圆

740325美食&下厨

      2014年去海南出差,我对一款美食念念不忘,一款当地叫清补凉的甜点,回广州后在外边也吃过几回,只可惜吃不出那个劲道了。海南街边的芋圆Q弹有劲,咬起来回味。
      自从发现可以自己做芋圆后,我每次一做都是做很多,一般三种颜色配下来都是三四斤的做,然后放冰箱速冻起来,闲时就煮,连家里人都被圈粉,每次煮都人手一碗。
      芋圆不止是好吃,颜值也很在线呢,成品图来一张


邻居说在外边不敢吃这么漂亮的东西,担心有色素和太多调味品,其实芋圆它很简单,然而简单味道还好,下面说下它的原材料:
紫薯     1个;
红薯     1个;
芋头     1个;
白糖     适量(根据个人口味去放,我家的一般是少糖);
木薯粉   500克;
从图片看步骤吧
1原材料洗净切片,开煮


2、熟透后注意保持温度


3、趁热烫的时候与粉混合成团,成团后搓成条后切成大小段




4、开水下锅,煮至浮起再煮一分钟后捞出

 


5、加入喜欢的椰奶或牛奶或其它糖水,建议是凉的时候吃,最好放几棵冷块,口感更好


说到最后,煮一次是吃不了很多,每次做太少又不好做,那么就把多放速冻,速冻之前一定要放些粉匀一下,看图,吃的时候就按需取出,不需要每次都做了。

 

 颜色漂亮吧,但我们是零添加,在家做放心的吃。
 
2019/10/10
全部回帖
做法简单味道又好,一款家常的好糖水材料
2019/10/11回复
cecily_cxr:
速冻之后再拿出来煮,口感会不会差一点?
查看原文
口感是完全一样的,不会影响
2020/05/11回复
毛毛雨落了:
“速冻前用粉匀一下”这里也是木薯粉吗?
查看原文
是的,也是一样的粉
2020/05/11回复
直接用红糖水做的粉团为什么会散开 ?
紫薯的也容易 散开
红薯和芋头的粘性最好 ...
木薯粉一定要在红署很烫的时候混在一起,红糖粉做的要用开水和
2020/05/11回复
为啥我做的黏糊糊,无法切
要在烫手的时候和入木薯粉,每一样材料都是在这状态下和入,放凉再和进去就会散
2020/05/11回复
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