wangxuxm:第一次发时间控制好，麻烦说下。我周末做了包子、南瓜馒头也算是成功的，但我想做得更好。查看原文1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，5.再醒发20-30分钟。6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。
wangxuxm:谢谢指导，话说为何面团要和硬点？我以为硬点会影响发面呢；卷起来，卷紧，封口用刀切件，没搞懂，为何要卷起来呢？查看原文她都赶成面片了，不卷起来弄不成馒头的形状的。你搓成长条可以直接刀切就行了。
Q七妈咪shirley:1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，5.再醒发20-30分钟。6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。查看原文奶是用什么奶，纯牛奶，还是奶粉？
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