发得真好，这技术杠杠的，是揉的时间够长吗
我总是没耐心等待第二次发面

手工揉面，第一次发时间控制好

不错不错\(^o^)/~

口水哗哗的，佩服。即使是北方，自己家里蒸馒头的也少了，都是买馒头。

第一次发时间控制好，麻烦说下。我周末做了包子、南瓜馒头也算是成功的，但我想做得更好。

你这蒸锅好，来个整体图。

就是炒菜锅(苏泊尔)再加个架

1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团
2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。
3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。
4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，
5.再醒发20-30分钟。
6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。
7.将芝麻酱炼奶搅拌，白馒头沾着吃。

1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团
2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。
3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。
4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，
5.再醒发20-30分钟。
6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。

谢谢指导，话说为何面团要和硬点？我以为硬点会影响发面呢；卷起来，卷紧，封口用刀切件，没搞懂，为何要卷起来呢？

她都赶成面片了，不卷起来弄不成馒头的形状的。你搓成长条可以直接刀切就行了。

奶是用什么奶，纯牛奶，还是奶粉？