天冷了,来碗热腾腾的牛杂粉丝汤
1102918美食&下厨
天气终于冷了,终于可以献上这道热乎菜了~
牛杂是我的至爱,但是街边的牛杂多半的冰冻了好久的牛杂,细细品来有股腥臊味,下的料也太重了。
这次买到新鲜的牛杂,调料不用多,微微的甜,冬天吃很滋润的~
再次感叹中国人民对下水内脏的迷恋啊,外国人不会懂的。
食材:
新鲜牛杂一份,大白菜一份、葱姜蒜若干、粉丝一把、生抽老抽适量。
葱姜蒜切好,粉丝提前温水泡发备用。
做饭:
热锅凉油,倒入葱姜蒜,炒出香味。
放入牛杂煸炒至变色。
再加生抽老抽翻炒,上色调味。
加开水(别加冷水会咬不动的),喜欢喝汤的多加点。
加盐、白胡椒粉,煮软牛杂后,放入白菜。
白菜煮软,最后加入粉丝。
咕嘟半分钟就足够,千万不要煮太久。
起锅后放入香菜和小葱,当当当当,热腾腾的牛杂粉丝汤来了。
这次水少了点,粉丝太吸水了,不过非常入味。
白菜和牛杂都很鲜甜,绝配~下次试试这样做羊肉。
2019/12/07