（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）

眼看着腊月越来越近了，这意味着天气将越来越冷了。

在这么冷的天，小主觉得，就应该吃上一碗热气腾腾的重庆酸辣粉，再喝上一口酸辣汤，从天灵盖到脚底板，瞬间都是暖暖的。

看那晶莹的红薯粉条散落在彤红的油辣子汤中，喷香的油炸花生米和深绿色的香菜点缀其间，看一眼就让人食欲大增。

赶紧拿起筷子快速将佐料和粉条拌匀，搅拌间粉条、红油、油炸花生米、香菜、酸豆角与陈醋各种味道交织融合。

一碗如此Q弹又有韧劲儿的粉，吃上一口整个人的魂都跟丢了一样，毫不夸张，赶紧一起来享受这酸辣鲜香带来的味蕾冲击。

红薯粉 适量  / 白芝麻 适量

蒜泥 适量 / 味精 1g / 盐 2g

酱油 5g / 陈醋 8g

油泼辣子 10g  /  油炸花生米 适量

酸豆角 适量  /  猪油 少许

高汤 适量  /  生菜 2片

葱花 适量  / 香菜段 适量

1. 提前将干红薯粉泡在50℃左右的温水中，泡至发软，约半个小时左右。

2. 提前准备好适量白芝麻、适量蒜泥、1g味精、2g盐、5g酱油、8g陈醋、10g油泼辣子、适量油炸花生米、适量酸豆角放入碗中。

3. 再放入少许猪油，倒入适量提前煮好的高汤，搅拌均匀。

4. 锅中烧开水，把泡软的红薯粉放进锅内中大火煮至透明后捞起放入碗中备用。

5. 把2片生菜放入水中烫一下捞出，也是放入碗中备用。

6. 表面撒上香菜段、葱花点缀。

7. 这样就做出来可口的酸辣粉了，赶紧试一下吧~

小主提示 

1、泡好的红薯粉不宜久煮，否则口感不好。

2、这是一款素的重庆酸辣粉，可以根据自己的喜好加入肉沫等荤菜

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