每年二月初五家里的年例我都会回家,帮爸爸准备年例的菜式,今年因为疫情取消了年例。现在就来做一款年例必吃的马铃薯糕,这也是我爸爸的味道。马铃薯和土豆看起来很像但还是有区别的,以前都不会区分以为土豆和马铃薯是同一个品种。土豆是外地进来的,马铃薯是本地种植的,比如炒土豆丝吃起来是爽口,而马铃薯丝比较粉还自带一股味道。马铃薯糕的口感柔韧细腻很弹牙,和马蹄糕有点像却又比它更有韧性。
锅里放入水烧开后再放入盘子,合上锅盖大火烧开后转中火20分钟熟的马铃薯糕有点透明出锅后就洒上一层芝麻等滩冻后就切件,我有点心急没等完全冻就切件,切得不是很整齐。可以直接吃也可以淋上生抽和花生油增香等到晚上完全滩冻后再切件明显整齐很多,口感柔韧很弹牙,完全是复制了我爸爸的味道哈!