如月
梅菜外婆菜（改良后的健康咸菜）
咸菜是不是全部都不利于健康？ 要看你怎么做。今天分享的这款外婆菜，是改良版，照着做，放心吃！
食材：
梅菜干
二青条辣椒（就是长条绿色的）
瘦肉50克左右
自制米酒2汤匙
椰子油
姜，生抽，香料粉少许
做法：
- 将梅菜干提前泡发，如果是有盐的梅菜干要多清洗几遍，洗去多余的盐份，这是咸菜不健康的关键，就是盐容易超标
- 梅菜洗净拧干水份后，切碎
- 辣椒洗后切碎
- 切点姜米，瘦肉切成小粒或者剁碎一点都可以
- 锅烧热，下入2大匙耐高温的椰子油化开（抵治肥胖和防心脑血脑疾病）
- 下入姜米和瘦肉末炒香
- 再一起下入切好的梅菜和辣椒翻炒均匀
- 加入2汤匙自制的米酒（可以关注我回看米酒制作的过程），加入米酒是综合梅菜的盐味和辣椒的辣味，盖上盖子焖1-2分钟。让全部食材的香气融合到一起，不会让菜干辣又咸
- 焖好后直接起锅装盘，美味即成
这样操作简单一学就会，改良过后健康下饭的外婆菜，很适合偶而想吃点新鲜重口味的人，过瘾但又不怕长胖和上火。吃上一口，微辣爽口，鲜香入味却又咸淡适宜，小心米饭要遭殃了！
特别是在南方现在天气逐渐转热，馋嘴的你收藏做起来吧！
谷影
