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【四月打卡挑战】+青团(艾糍)(真的是非常挑战自我的成果)

595719美食&下厨

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 疫情衍生一堆“厨神”,我也不例外,十指不沾阳春水的人,在家闲得慌,从来不下厨房,是不喜欢那些生肉的味道~
看着家里楼顶一片绿油油的艾叶,那就买好一堆材料,费时N个小时制作出青团!!!真的纯粹打发时间,但出品也不算太差,看着配方来做就好,哈
楼顶一片欢腾的艾叶在招呼着我



只摘尖尖嫩叶,摘了我半个小时,腰酸背痛。。。。


清洗过后,白开水煮滚2分钟,家里没有小苏打也没有碱水,所以纯清水煮。。。

滚水煮开后,冷水过一下,沥干水份,称重看看多少,以便记录等下需要下多少糯米粉

艾叶扔下破壁机+少量刚才的艾叶水,能转动就可以了,打成艾叶泥。

艾叶泥,气味清香。

直接加入糯米粉去,慢慢糅合成团,不过我这个是非常业余的人,每次成团都很艰难。。。

 


制作红豆沙馅,这个还真的更加神,做得我一身汗。。。。
红豆过水,直接扔入破壁机,半小时后就成红豆糊了,不用像煮红豆那样,要看火,方便得很


 

红豆糊后,就是加糖炒干,蒸发红豆糊的水份,变成扎实的豆沙馅
这个步骤,红豆的水蒸发了,我炒了一个小时炒得我一身大汗。。。




搓成豆沙馅团

 
豆沙馅全部搓团分好,然后用艾叶糯米粉团揉开包着豆沙馅就可以了咯~

 

 




 


我都很佩服我自己!!!!看着***的配方,跟着一步步做,既然真的能做出青团(艾糍)!!!!!我很有天分,哈!!
最后蒸熟,用保鲜膜包着,方便携带,方便吃用!!!!
2020/04/08
精选回帖
豆可以用高压锅隔水蒸,这样的话炒几分钟就可以了。
2020/04/09回复
可否告之一声:艾叶 粉 水 的比例是多少呢
2020/04/09回复
艾叶如图所示的克数、200克糯米粉,少量水。。。
2020/04/10回复
炒红豆沙落埋麦芽糖一起,效果一流
2020/04/10回复
全部回帖
陆无双陆无双沙发
第一次整就那么成功!厉害!
2020/04/08回复
那片艾叶让人看的。。。。。。。
2020/04/09回复
不错不错
2020/04/09回复
太优秀了,我做了都没有成功
2020/04/09回复
豆沙打碎再炒干,这个工程很大
2020/04/09回复
豆可以用高压锅隔水蒸,这样的话炒几分钟就可以了。
2020/04/09回复
lenjianjin:
那片艾叶让人看的。。。。。。。
查看原文
艾叶很粗生,常摘常有~
2020/04/09回复
小嗯哈84:
豆可以用高压锅隔水蒸,这样的话炒几分钟就可以了。
查看原文
家里没有高压锅
2020/04/09回复
melodylu:
我正在参加福利活动活动详情可戳晒宅家美食解馋外卖,回味餐厅美食,发帖就有礼!瓜分上万金币![图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片] [图片][图片] [图片][图片][图片][图片] [图片] [图片] [图片][图片] [图片]
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可否告之一声:艾叶 粉 水 的比例是多少呢
2020/04/09回复
很健康美味
2020/04/09回复
那一片云吖:
可否告之一声:艾叶 粉 水 的比例是多少呢
查看原文
艾叶如图所示的克数、200克糯米粉,少量水。。。
2020/04/10回复
炒红豆沙落埋麦芽糖一起,效果一流
2020/04/10回复
melodylu:
艾叶如图所示的克数、200克糯米粉,少量水。。。
查看原文
谢谢楼主。
2020/04/10回复
A-g-e-n-t:
炒红豆沙落埋麦芽糖一起,效果一流
查看原文
我这新手中的新手,没搞砸就已经是万幸了~~

下次再试试您说的,哈

谢谢分享
2020/04/10回复
点赞点赞!
2020/04/12回复
看得我一直在吞口水,哈哈
2020/04/22回复
我煮艾叶时加了一点点小苏打,做出来的青团是苦的
2020/04/22回复
谷影谷影19楼
看着挺不错的
2020/04/25回复
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