文庆鲤中的“庆”为同音字,原字为上“山”下“乃”,产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗,它有别于一般鲤鱼,最大的特点是:粗看,圆头圆脑,浑身滚圆;细看,缩头耸肩,头小嘴勾,身肥体圆,身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额。想吃到最正宗的文庆鲤,当然是要到产地去,从佛山市区只需1.5小时就到了肇庆市鼎湖区沙浦镇,只有从这里养殖的鲤鱼才可以叫做文庆鲤。鱼是普通的鲤鱼,养殖也是正常养殖,但是在这里生长的鲤鱼到了一定时间,鱼身上就会慢慢出现一条金线,这就是文庆鲤特有的标志,据说是跟这里独特的土壤和水质有关。