有句俗话是这样说的。“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果来，冬吃根”，其实，这不无道理。

像现在大热的天，吃些清热下火的瓜菜，总是好的。

再说了，夏季的时令瓜菜可不少，像黄瓜、苦瓜和丝瓜，那都是有名气的主儿。

最近，小主就爱上了捣鼓各种丝瓜菜。

从最简单的丝瓜汤、丝瓜酿，到稍微麻烦些些炒丝瓜...不管蒸、煮、炒，这丝瓜呀，总能以一腔的鲜嫩绵甜，让味蕾心甘情愿为它驻足。

所以，即便是接连着吃了几天，我也不觉得腻，反而更有动力去折腾新鲜的搭配。现在就把其中一道，做法独特、好吃依旧的小炒丝瓜荷包蛋分享给大家~

这吃丝瓜，讲究吃嫩、吃鲜。所以买瓜的时候，尽量挑选纹理比较浅、颜色比较翠绿的，这种一般是嫩瓜。

而老了的丝瓜，瓜肉很可能有丝瓜络，吃起来纤维感十足，从口感上讲，是非常减分的。

至于煎的荷包蛋，不是用的鸡蛋，而是鹌鹑蛋。

个头小小的鹌鹑蛋，不仅在营养上小胜鸡蛋一筹。而且煎出来的荷包蛋，小巧玲珑的，非常讨喜。

就这道菜来说，丝瓜与鹌鹑煎蛋的搭配，是相得益彰的~

先来看看视频教程吧????

一起来看看详细的制作步骤吧????

1. 将丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用

2. 热锅倒油，将鹌鹑蛋磕入锅中煎至熟透，盛出备用

3. 热锅倒油，下丝瓜翻炒，待炒至丝瓜块微微焦黄出水后，倒入煎好的荷包蛋翻炒均匀

4. 往锅中倒入白胡椒粉、盐、糖、蒸鱼豉油翻炒均匀，再倒入调制好的水淀粉翻炒均匀即可

噔噔！超级小清新的一道小炒丝瓜荷包蛋就做好啦~

油润金黄的鹌鹑煎蛋跟清爽翠绿的丝瓜整一盘里，是格外的搭。虽不属于艳丽的那一款，却也不显得单调朴素。

小巧玲珑的煎蛋，正适合一口一个！外层焦香带韧，内里蛋黄松软香嫩，口感非常的好。

丝瓜腴软，携着丰富的酱香，爆发在唇齿之间。

嫩、香、鲜、咸、清甜，尽在一口中了~

“应季而食”，我一直是认可的。当季食材的鲜和美，怎么说都不能错过吧。

后来去翻了一下，我发现还有人给它接了下一句——因食而美。

对于这四个字，我理解的是，不仅要吃当季的食材，而且还得好好地吃。

所以，多用不同的方式烹饪，说不定能找到最符合个人口味的那一道时令菜呢。

孜然烤豆腐丨鱼头豆腐汤丨皮蛋拌豆腐

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