入了夏，食欲就不受机体控制似的，上午胃口大开、下午食欲厌厌，也是常有的事。

本着为胃口考虑的缘故，我将饮食都往清淡的方面调整了。

但荤菜还是要有的，一来保证营养均衡，二是我作为一个肉食党，即便在大热天，2天内不见荤，也绝对会想念的紧。

但那种看起来油腻腻的菜，一定是凭“实力”劝退食客的。所以，这就很讲究把荤菜做小清新些。

方法呢其实也不少，常见的就这两个：调料别下太重以及在食材搭配上下功夫。

从食材搭配这点讲，它一般指的是荤素的搭配。特别是那种颜色带绿的素菜，跟肉一组合，那绝对是吸睛又开胃的天作之合。像今天这道毛豆烧鸡就是。

毛豆是黄豆的“幼年期”，夏天正是它上市的旺季。这个季节的毛豆呀，又绿又嫩。说句实在的，它不管怎么煮都是好吃的。

像大多数人爱拿它简单糟卤一下当下酒菜，再配杯小酒慢酌，惬意的很呢。

拿来烧肉就更不用说了，一身清爽裹卷肉香，不油、不腻，反而香浓得更加下饭~

而且，食用毛豆，除了能补充人体所需的植物蛋白、膳食纤维等营养物质外，还可以缓解食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等状况。

因为天热出汗过多会造成钾元素流失，钾的流失就是引起疲乏无力和食欲下降的重要原因。而毛豆中钾元素的含量是很高的，适量摄入，对身体好处多多哦~

1小勺=5ml  1大勺=15ml 

一起来看看详细的制作步骤吧????

1. 将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，再盖上保鲜膜静置腌制30分钟

2. 趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块；姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用

3. 热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要，再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色

4. 往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟

5. 煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀，最后撒上葱花即可

噔噔！酱香味浓的毛豆烧鸡就做好啦~

毛豆小清新的绿色跟鸡肉的酱色这么一搭，整个菜就显得清爽了不少。

经过焖煮的鸡腿肉，吸足了酱汁，有咬上一口就爆汁的感觉了。

入口，肉质香嫩，酱汁如所见那般，从肉里慢慢渗进唇齿，让口腔全染上咸香和鲜美。

毛豆脆嫩，自带着属于豆类的清香，跟酱香完美融合。虽说是素菜，味道和口感也绝对不赖~

夏季要清淡饮食是对的，但饮食清淡不等于说不吃肉，而是要注意吃的少油少盐些。

更何况，夏天温度高，人体内水分流失加快、蛋白质的分解也加强，因此机体对这类营养的需求量也会增加，这时候，就更应注意补充它了。而肉类作为蛋白质的重要来源，一般是不能省的。

有句俗话说的好：“夏季暑湿，适宜清补”。清补也是一种补法，只要注意适度，不要像冬天那般大补就好了~