静静_2120
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一直有研究制作一些酥皮点心的，如蛋黄酥，红豆饼什么的呀，而楼楼则很喜欢咸的绿豆饼，这种绿豆饼刚出炉的时候，外皮非常酥，咸咸甜甜的味道，真是百吃不腻的呀！偶尔吃做上一次，享受酥香咸甜的口感，超满足的啦😍😍😍
下面介绍下材料和做法，做酥饼分油皮和油酥两部分，跟着步骤一步步来绝对没问题哒😊
油皮部分：
中筋面粉 175g
猪油 64g
细砂糖 20g
凉水 65g
盐 1g
油酥部分：
低筋面粉 110g
猪油 45g
咸甜绿豆沙馅 20g*16
先做绿豆沙馅料，去皮绿豆先泡2个小时，反复冲洗干净，直接放锅蒸30分钟，出锅后压成泥，然后加入适量玉米油和糖还有盐（盐的份量稍微多一点点，试下味道），炒拌均匀，晾凉分成每份20g，这里需要做16个，做好待用，多做的馅料可以放急冻以后再用。
1.油皮部分，将油皮所需材料全部放入盆里，混合后揉成出膜面团，用保鲜袋装好静置15分钟。个人认为出膜的油皮韧性好，更容易包，不容易破皮。😊
2.油酥部分倒入盆里，混合后揉成油酥面团，保鲜袋装好放入冰箱冷藏10分钟。然后取出分成16份油酥团。
3.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间，转圈捏褶包好，收口朝下放置，将所有的油酥面团都包入水油皮面团中。
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