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在大广州,应该很多家庭都会隔三差五就蒸猪肉水给小孩子喝的,我家不例外,买到新鲜的猪瘦肉(只要跟卖猪肉的人说,蒸猪肉水的,他们就会给你这样吃很粗糙的里脊肉。)但是这种部位的肉,确实蒸出来好喝。
我家的习惯就是,瘦肉切好了放饭面一起蒸,饭熟了,猪肉水也就好了。但是,现在两个孩子,就要另起炉灶咯。
猪肝买回来用水泡着,一两个小时啦,途中记得换水。
我一般都是一人一碗的量,一人一碗汤就刚好,特别是小朋友,一个星期吃一次猪肝,还挺好的。
碗里面放入猪肝几片,瘦肉适量,姜你喜欢吧,可以放,也可以不放。
之后就加水,讲究一点点的,就矿泉水咯,不讲究的就随便的珠江水好了。
大的那一个是我的,在蒸了15分钟之后,喜欢加蛋的,就加一个。然后放粒枸杞搭配一下。
然后再蒸五分钟。焖一会就行了。热乎乎的时候,你可以看到,有些漂浮的猪肉沫沫之类的,没事,猪肉本身的东西。冷一会自己下去了。
看,一会汤就清下来了。看着很好看。
两边没有葱的,是家里两孩子的,随便加点盐就行了,一岁的女儿的啥也没有加,很清甜。
最后,喝的时候,加点葱花,记住,如果大人喝,加点胡椒粉,真心美味!喝完了暖呼呼的,这春夏交际,觉得清爽又舒服。
嗯,略微觉得不够喉!