熙熙少爷
子言
之前都有在妈网上发贴,但都是分散开的,现在我重新整理了一下,把之前发的还有以后做的都发在同一个贴子上....谢谢各位MM支持和给意见。
1、牛油纸杯蛋糕
材料：低筋面粉110G，奶粉30G，泡打粉1匙，牛油70G，鸡蛋两只、砂糖60G
做法：1、隔热水深化牛油
2、加入砂糖打发
3、加入全蛋打发
4、再加入筛过的奶粉，面粉，泡打粉
5、调好的糊装入纸杯，烤箱150度烤25分钟
2、重芝士蛋糕
做法参照FENDY的博http://blog.sina.com.cn/s/blog_554cd20701008jk7.html
3、蜜汁叉烧(
做法：1、一条五花肉，飞水，沥干，加蒜头，姜，料酒，酱油，叉烧酱，糖，盐，蜜糖（以上调料都是按自己口味来调，我没有量份量）
2、烤箱铺上锡纸，200度预热5分钟，把叉烧放入，加点一半汁，200度烤20分钟，再取出来加余下的汁，再烤20分钟
4、酸奶蛋糕(做法:)
我用的是乡下带回来的小鸡蛋,模子是6寸的,所以用了6只鸡蛋,,,如果按平时的大鸡蛋放三个就OK了....
1、45G牛油隔水溶化，加入200G酸奶，30G糖搞匀
2、将蛋黄分别加入牛油内拦匀，再加入玉米粉20克、低粉40克，盐一点点，拌匀
3、蛋白加入几滴醋，糖20G分次加入打发至硬性泡沫
4、将蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
5、烤箱165度预热5分钟，最底层放烤盘加水，上一层放网架，把装好蛋糊的蛋糕模放入，用150度烤20分钟，取出加锡纸盖住蛋糕面，再调成130度烤25分钟（有人是用130度烤80分钟的），，时间上要看你的烤箱的温度来定
6、芒果雪糕
材料：牛奶250ML，淡奶油250ML，白砂糖（自己认为），芒果两个（起肉打成泥），鸡蛋（三个）
做法：1、把牛奶+鸡蛋+部分糖，小火煮，刚煮开时关炎，放冷备用
2、淡奶油加糖打发
3、把打发好的奶油加入放冷的牛奶里搅匀，然后再加入芒果泥搅拌
4、放入冰箱急冻层，每半个小时拿出来搅一下，前后大概搅四到五次，就成功了
4[ 本帖最后由 熙熙少爷 于 2008-8-24 16:09 编辑 ]
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