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【色影识食】佛山探店|11斤重的阳山鸡,加入了沙虾和花甲,瓦煲焖

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【交通】「阳山桑拿鸡」店在桂城南一路时代名著的商铺,公交“时代富锦”站就在门口,126、桂16路,路边有自动收费的划线停车位,没几辆车停,要么走远几步,停到“鸿大广场”,可以免费停放3小时。【环境】属于大路边上的小区街铺,餐厅门口非常小,招牌不明显,认准公交站后就容易找,店里面还挺宽敞,木制大圆桌,木椅子,简单装饰,明亮干净,餐距还行。【服务】老板又当大厨又当服务员,第二次来,服务差了许多,有点恃熟卖熟的样子。【口味】「阳山鸡」广东清远市阳山县特产,全国农产品地理标志,属三黄鸡种。阳山鸡肌肉丰满,皮薄骨细,肉质嫩滑,品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。店里主打是桑拿鸡,不过我们这一大煲是焖的,11斤重的阳山鸡,加入了沙虾和花甲,瓦煲焖,焖的火候不太够,鸡杂也放进去焖,鸡血生上,鸡肉弹牙结实,块头很大,有嚼劲;【综合】佛山以阳山鸡为主打的店很多,这家店去年新开时光顾过一次,现在阳山鸡35元/斤,店里主打桑拿鸡,餐具、茶位、调料、米饭、蔬菜任吃,5元/位,不过我们点的焖鸡,吃这些吃得少,而且老板很神奇,店里除了鸡,啥都不提供吃,连炒青菜,炒面这些都没有,因为同行有个要吃素的,后来问了几次,才有个小师傅帮忙炒了个青菜。
2021/10/04
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