正宗老广鸡蛋猪脚姜醋,秋冬女人滋补活血,坐月首选
590027美食&下厨
材料:鸡蛋、猪脚、姜、甜醋、红糖(阿妈提前叫我买了鸡蛋、猪脚、姜,甜醋买和红糖是阿妈买的)
做法:1、将姜提前刮皮洗净切片(买的是带泥的山东大生姜,千万不要买老姜),再把姜片放在锅里不断翻炒,就是要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。
2、猪脚洗净后,焯水后倒出再用清水过一次后捞出待用。
3、冷水下鸡蛋,煮几分钟就捞出放冷水,再剥壳后待用。
4、在沙煲里放进姜片、猪脚、鸡蛋、甜醋、红糖(红糖可以根据个人口味,喜爱偏酸的就放1--2砖,喜爱偏甜的就放3--4砖)
备注一点:每天开小火煲半个小时左右,让它自己翻滚下,这样才更入味道。翻滚的时候那味道真系香到楼下。
姜片放在锅里不断翻炒,要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。
第一天,姜的颜色很黄
第二天,姜开始变色了,猪脚和鸡蛋也开始变色了
第三天,试了一片姜,觉得味道不错,再泡一天就更入味了
第四天,这种颜色就可以开吃了。
睇下颜色,真的很入味,好好吃
2021/11/19
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CHANG76071412楼
叶子BB:
麻友们有无试过甜醋直接用陈醋+红糖代替?说是这样活血祛瘀效果更好。心思思想整小小试下
查看原文我这边就是,比放红糖味道 好多了
2022/02/08回复
tinarui112715楼
不敢做,一做真的是全楼的人都知道我家弄猪脚姜
2022/02/24回复