记得预产期前一个月,阿妈就提前买好材料准备做猪脚姜,生产之前吃反而觉得好燥热,但坐月的时候吃觉得好好味,而且不燥,真的不夸张,坐月每天一碗,现在入冬点可以煲猪脚姜醋啊,早就提前准备好材料了。 材料:鸡蛋、猪脚、姜、甜醋、红糖(阿妈提前叫我买了鸡蛋、猪脚、姜,甜醋买和红糖是阿妈买的) 做法:1、将姜提前刮皮洗净切片(买的是带泥的山东大生姜,千万不要买老姜),再把姜片放在锅里不断翻炒,就是要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。 2、猪脚洗净后,焯水后倒出再用清水过一次后捞出待用。 3、冷水下鸡蛋,煮几分钟就捞出放冷水,再剥壳后待用。 4、在沙煲里放进姜片、猪脚、鸡蛋、甜醋、红糖(红糖可以根据个人口味,喜爱偏酸的就放1--2砖,喜爱偏甜的就放3--4砖)备注一点:每天开小火煲半个小时左右,让它自己翻滚下,这样才更入味道。翻滚的时候那味道真系香到楼下。姜片放在锅里不断翻炒,要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。第一天,姜的颜色很黄第二天,姜开始变色了,猪脚和鸡蛋也开始变色了第三天,试了一片姜,觉得味道不错,再泡一天就更入味了 第四天,这种颜色就可以开吃了。睇下颜色,真的很入味,好好吃