好怀念阳朔的啤酒鱼,昨天来了兴致,买了条鲈鱼,于是学做了一次.
    原材料：鲈鱼一条；青红椒各一条，姜数片，蒜　番茄 洋葱 蘑菇 豆腐 葱段 啤酒
    做法：　　1、鱼快洗净抹上盐粉和胡椒粉拌匀腌制片刻；
　　2、锅用油烧开先把鱼放下去过一下，使鱼身有所变影，颜色泛白；
　　3、洗锅重新下油，爆香姜、蒜,下辣椒,洋葱,蘑菇爆炒；
　　4、接着下番茄一起翻炒；
　　5、番茄稍微软化的时候倒进半瓶啤酒，烧开让其入味几分钟；
　　6、下鱼进去继续焖，下鱼的时间要掌握好，要让鱼既能入味鱼肉依然保持嫩滑；
　　7、最后下葱稍微滚一下就可以上碟了

因为加了豆腐,所以卖相差了点,不过味道还是一流的..........

[ 本帖最后由 hj200102 于 2008-6-19 19:59 编辑 ]

材料：黑木耳、山药、葱碎、姜丝、枸杞、油、盐巴、糖
做法：1、山药刨皮，切片，泡在水里；
　　  2、黑木耳水里泡发，去蒂；枸杞水里泡开；
　　  3、热锅，下油下姜丝，下木耳、山药、枸杞炒上三四分钟，然后撒上盐巴、糖及葱碎就可以起锅了。
呵呵,很有营养又很好吃的一道菜.

材料：西兰花、皮蛋、浓汤宝、红萝卜、姜、蒜
调料：油、白糖、盐、料酒、香油
做法:1 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。
　   2 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。
　   3 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
     4 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。
     5 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
汤弄的有点多不过味道还是很不错地.

照着书本做了一个苦瓜鱿鱼.味道很不错.

  材料:新鲜鱿鱼150克 苦瓜半个 红辣椒1个 葱1根 姜2片 蒜头3瓣 豆豉2小匙 淀粉水少许

  调味料:鸡精半小匙 蚝油1大匙 白胡椒粉半小匙

  做法:1.葱切小段;苦瓜去籽后用开水氽烫2分钟,并取出泡于冷水中;鱿鱼切花后氽烫约10秒钟即可取出备用

       2.苦瓜切薄片并稍微捏干水分

       3.用2大匙油爆香蒜片,姜片与豆豉后放入苦瓜以大火炒香,再加入1小碗清水与调味料,以小火焖约2分钟,待苦瓜变软即可.

       4.加入鱿鱼与葱段,并以淀粉水勾芡收干即可.

很喜欢吃西兰花。这道菜是向中央台的董浩叔叔学的。

做法很简单.材料:双菇,西兰花,(若有少许胡萝卜就更好了),高汤,蚝油，盐，少许糖，淀粉。
先将西兰花，双菇分别抄水备用。下高汤，蚝油，煮开后先下双菇煮两分钟，接着放西兰花再煮两分钟，放入盐，糖，最后加入淀粉水收汁。OK

怎么没人气啊.伤心ING...............

一直下雨,真是郁闷.前两天有一次下暴雨,实在是不想出去买菜,翻了一下冰箱.发现上次买的培根还有一大半,正好也有土豆,于是煮了绿豆粥.做了一个土豆培根饼.很简单.
土豆去皮切丝,培根切丝,先将二者放入锅中略微翻炒后盛出备用;在炒好的土豆培根中加入面粉和适量水分拌均.加入调味料.就可以上锅煎了.大家看下我的成品吧.

酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气。酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。

    在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
　　材料：乌梅５０克，山楂５０克，陈皮，甘草各５克（材料均在药店购买）．
　　做法：将材料分别用清水浸泡，乌梅泡的时间要长一点．之后清洗干净．　
　　　　　将材料加入煲中，加入　１．５至２升水各冰糖（或糖桂花），煮开后小火再煮半个到一个小时．

呵呵,准确说应该是四丁.
    最近爱上了养生保健,中意着了五谷杂粮.在央视的<健康之路>栏目里看到了如何吃豆这一期,里面介绍了这道菜，今天便来小试牛刀。
    材料：黄豆，胡萝卜丁，黄瓜丁，蘑菇丁，猪肉。
    做法：1、黄豆放入滚水中煮熟，在此期间可将猪肉切成小粒，加入调料腌制备用。
          2、将胡萝卜丁和蘑菇丁分别抄水备用。
          3、锅内加入油烧热，放入黄豆，胡萝卜丁，蘑菇丁翻炒片刻后盛出备用。
          4、重新加入油烧热倒入猪肉翻炒后加入刚炒过盛出的材料炒两下，最后倒入黄瓜丁，加入调料微炒片刻即OK。

　　现在开始上菜啦

还是要好好学习手艺,经济不好,要少出去FB了.

一款清润美味的汤品,营养丰富.材料很简单,番茄2个,马铃薯1个,生菜200克,盐少许,糖少许.将各蔬菜洗净,马铃薯去皮切块,番茄切粗块,加油盐煲汤,生菜后下.

昨天去麦德龙看到牛腩很不错,于是便买了一块.这也是我第一次买牛腩. 打算做个牛腩炖萝卜.

做法:1.将牛腩,萝卜,姜,蒜 切好备用
2. 把锅烧热，下油、放大蒜米、姜
3.把牛腩放下去炒至八成熟(期间加入料酒,卤水汁和蚝油)，这时可以把萝卜放下去了
4.把所有材料改放入煲中炖透就好了.

萝卜超好吃,牛腩的口感和味道则一般.不知道是不是因为我把八角和柱侯酱改为了卤水汁和蚝油的原因.呵呵~~