好怀念阳朔的啤酒鱼,昨天来了兴致,买了条鲈鱼,于是学做了一次.
    原材料：鲈鱼一条；青红椒各一条，姜数片，蒜　番茄 洋葱 蘑菇 豆腐 葱段 啤酒
    做法：　　1、鱼快洗净抹上盐粉和胡椒粉拌匀腌制片刻；
　　2、锅用油烧开先把鱼放下去过一下，使鱼身有所变影，颜色泛白；
　　3、洗锅重新下油，爆香姜、蒜,下辣椒,洋葱,蘑菇爆炒；
　　4、接着下番茄一起翻炒；
　　5、番茄稍微软化的时候倒进半瓶啤酒，烧开让其入味几分钟；
　　6、下鱼进去继续焖，下鱼的时间要掌握好，要让鱼既能入味鱼肉依然保持嫩滑；
　　7、最后下葱稍微滚一下就可以上碟了

因为加了豆腐,所以卖相差了点,不过味道还是一流的..........

[ 本帖最后由 hj200102 于 2008-6-19 19:59 编辑 ]

一条鱼都可以做得这么丰富

可以加干辣椒吗？

材料：黑木耳、山药、葱碎、姜丝、枸杞、油、盐巴、糖
做法：1、山药刨皮，切片，泡在水里；
　　  2、黑木耳水里泡发，去蒂；枸杞水里泡开；
　　  3、热锅，下油下姜丝，下木耳、山药、枸杞炒上三四分钟，然后撒上盐巴、糖及葱碎就可以起锅了。
呵呵,很有营养又很好吃的一道菜.

材料：西兰花、皮蛋、浓汤宝、红萝卜、姜、蒜
调料：油、白糖、盐、料酒、香油
做法:1 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。
　   2 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。
　   3 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
     4 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。
     5 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
汤弄的有点多不过味道还是很不错地.

，学习中！

照着书本做了一个苦瓜鱿鱼.味道很不错.

  材料:新鲜鱿鱼150克 苦瓜半个 红辣椒1个 葱1根 姜2片 蒜头3瓣 豆豉2小匙 淀粉水少许

  调味料:鸡精半小匙 蚝油1大匙 白胡椒粉半小匙

  做法:1.葱切小段;苦瓜去籽后用开水氽烫2分钟,并取出泡于冷水中;鱿鱼切花后氽烫约10秒钟即可取出备用

       2.苦瓜切薄片并稍微捏干水分

       3.用2大匙油爆香蒜片,姜片与豆豉后放入苦瓜以大火炒香,再加入1小碗清水与调味料,以小火焖约2分钟,待苦瓜变软即可.

       4.加入鱿鱼与葱段,并以淀粉水勾芡收干即可.

顶。。。留口水了。

顶。。。留口水了。

很喜欢吃西兰花。这道菜是向中央台的董浩叔叔学的。

做法很简单.材料:双菇,西兰花,(若有少许胡萝卜就更好了),高汤,蚝油，盐，少许糖，淀粉。
先将西兰花，双菇分别抄水备用。下高汤，蚝油，煮开后先下双菇煮两分钟，接着放西兰花再煮两分钟，放入盐，糖，最后加入淀粉水收汁。OK