先打干净鱼鳞，开背后再清理鱼肠鱼鳃，记得不要切开鱼肚的位置


反过来是这样子就没错了，这样切开的鱼会缩短煎的时间，两面都能均匀受热


切好的鱼放入盐腌制一会


煎鱼的锅一定要烧干水，油温也要较热，下锅后不鱼急着反面，用中大火煎到拿起锅掂几下，鱼能轻松掂得动说明可以翻面了，鱼肉面先煎


把鱼翻过来还是很完整的，放入姜一起煎去腥


煎得差不多再把鱼翻回来，出锅才好看，由于鱼已经腌制过可以不放生抽等调味


把黄花鱼顺着盘倒出来


放入葱花即可，黄花鱼鱼肉鲜嫩可口，刺少，没啥腥气，我家孩子们都很喜欢吃

我也喜欢这样开边煎

焦香鲜美。

鱼煎得很好呀。

什么时候在萝岗开个餐馆~

这样两面均匀受热煎得好吃

是比两面三刀好

煎鱼就不要心急都能煎好

家庭主妇呀

又好看。。

估计看个人喜欢

厨艺好不错

煎得好唔错喔

开背比较难开吧？

这鱼肉很软不难开

不错不错！买条鱼试试！

我自从在外面的餐馆吃过一次香煎黄花鱼后，回来在家也是这样煎来吃，现在在网上一次过买几条劏干净的，随时都可以整个菜出来

挺好吃的值得一试呀

现在是家里有锅就能做菜，好多菜都免洗了