清明节准备拜祭的传统菜(炒斋菜+荞菜炒烧肉),我们一般是每年正清去拜祭我爸的,晚上做饭的之前就准备好各种配料了。煮大碟点,两种菜各取一小碟装好明天去拜祭我爸,剩下的我们做为晚餐吃不浪费。自从我爸去世十多年这两个菜我就煮了十多年了。材料:粉丝、金针、木耳、兰豆、娃娃菜、荞菜、烧肉做法一:炒斋菜 1、将所有的粉丝、金针、木耳、提前用清水浸泡。 2、兰豆去根洗净、焯下水。娃娃菜洗净后切丝。 3、热锅里放油姜片、蒜末起锅,放金针、木耳翻炒,用锅盖上一会,放兰豆和娃娃菜继续翻炒,最后放粉丝,放生抽、耗油、盐,装碟。做法二:荞菜炒烧肉 1、荞菜摘好洗净后切段。 2、烧肉切块。 3、热锅里放油姜片、蒜末起锅,放荞菜翻炒放生抽、耗油、盐,最后放上烧肉翻炒几下就可以装碟了。