新鲜肥美的蒜蓉生蚝
240719美食&下厨
忙的时候就随便两三个菜打发一下。😃
昨天买菜时看到生蚝有巴掌大,看起来很新鲜很肥美,6元/个,于是买了一打。
旁边也有4元/个,3元/个的,不过个头比较小,还是大的肉多吃得过瘾些。
配料:
1-香菜,葱少许,剁碎,可以增色增香。
2-蒜蓉,必须要多多的!最好剁碎,这样有颗粒感,爆香后口感更好。
3-盐,酱油,蚝油适量,加一点点糖,可以提鲜。
(家里有小孩,不能吃辣。不然加点辣椒,更够味。)
步骤1洗
让摊主帮忙开壳,如果自己开,容易伤手,回来只要用刷子就着流水,轻刷一下外壳就可以了。
蚝肉需仔细清洗,免得有碎壳,吃的时候容易划伤口腔。
步骤2剁
葱,蒜沫,香菜切碎放好备用。
盐酱油蚝油和糖加少许水搅拌均匀。
步骤3
冷锅下油,将切碎的蒜沫小火爆香,千万别爆过头,不然焦了会苦。有香味了加入调料,然后加入葱沫和香菜碎,炒两分钟这样就够了。
把炒好的蒜蓉均匀浇到洗干净的生蚝上面,上锅大火蒸10分钟,搞定。
生蚝鲜香肥美,蒜蓉去腥增香,两者搭配简直相得益彰。
这回蒜蓉炒少了,感觉蒜蓉比生蚝还让人回味。
2023/05/18
全部回帖
空心菜
黄豆焖肉骨头
昨天买的话花甲没沙,完美!
2023/05/18回复
生蚝喜欢清蒸。。。滑滑嫩嫩,好似吃啫喱,还不加调味。吃原本的味道
2023/05/19回复
妈妈网_ehebu楼10楼
浅草妖姬01:
的确大个哦。
查看原文嗯呢,选大的来买
2023/05/19回复
妈妈网_ehebu楼15楼
小韦韦bb:
流口水啦……
查看原文买!自己做总比外面吃得实惠
2023/05/20回复
412290154zcx17楼
喜欢吃生蚝,现在都很肥的,价格也便宜6元的很大个了,吃两个就饱了😀石溪中医院那家农贸市场很便宜的,有好吃,台山的,我买了五个三人吃就够了
2023/05/20回复
妈妈网_ehebu楼19楼
412290154zcx:
喜欢吃生蚝,现在都很肥的,价格也便宜6元的很大个了,吃两个就饱了😀石溪中医院那家农贸市场很便宜的,有好吃,台山的,我买了五个三人吃就够了
查看原文是哦,现在的蚝都很肥,大的吃得也过瘾
2023/05/21回复