材料：鸡一只、沙姜、葱、蒜头

做法：1、鸡洗净后用热水烫下，皮马上收缩，再放热水里烫三次，每一次烫几秒就拿起来，然后把鸡放到锅里煮5--8分钟后关火，再焗10分钟，再捞出装碟放冰箱10分钟后取出。一热一冷的收缩，皮滑肉嫩，口感不柴。

         2、沙姜、葱、蒜头，去皮后洗净，再切成片后剁碎成小粒状。

        3、 冰箱取出鸡手撕条状，骨头也拆开，沙姜、葱、蒜末，放在一起，放生抽、耗油、少许盐，再淋上热油后搅拌，最后倒在手撕鸡上，真是下饭一流啊。倒上花生米真系一流。