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味道比鲈鱼鲜甜,肉质比鲈鱼嫩滑的盲曹

181513美食&下厨

养殖鱼吃来吃去就那几样,桂花,石斑,太阳鱼,黄骨鱼,鲈鱼近几年很少吃了,转为吃盲曹。初听这名字,觉得挺难听的,不过名字不影响口感,吃一次就能让人念念不忘,因为肉质太鲜美滑嫩了,更重要的是,刺少,没小刺,只有背部的大刺,非常适合孩子食用。





清蒸、红烧甚至香煎都可以,不管怎样烹饪,肉质都是那么的鲜美嫩滑。市场有活鱼卖,一斤18到20元这样。



市场买的,档主帮忙宰杀好,回来自己清洗干净,滤干水份,抹点盐腌制小半个钟。



自己切几刀,刀工不好,方便烹饪时快速入味。



配料,家里有啥就放啥。



热油锅,鱼煎至两面金黄,加入配料(姜,蒜,蚝油,豆瓣酱)和水。盖上锅盖焖8分钟。



因为之前放过盐腌制,所以出锅前不再放盐,撒上葱花就可以啦。



味道很足,口感很好,红烧盲曹经常成为我家餐桌第一筷抢夺的对象。😀
红烧属于稍微复杂的做法,清蒸是最方便的,更能吃出鱼的鲜美肉质。
2023/11/17
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大玥玥大玥玥沙发
盲曹D肉稍微粗D
2023/11/20回复
大玥玥:
盲曹D肉稍微粗D
查看原文
不能跟贵鱼比哦😀
2023/11/20回复
妈妈网_ehebu:
不能跟贵鱼比哦😀
查看原文
嗯 我都系喜欢太阳鱼 立鱼
2023/11/20回复
不错,,帮顶啦..
2023/11/21回复
mmeemmee6楼
我都是拿来清蒸多😀
2023/11/22回复
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