春季的青口肉质最为鲜嫩，不管是清蒸、红烧都好吃，市场的青口贝一斤7.5，买了两斤，打算白灼，简单且能保留小海鲜的味道。青口贝做法简单但是清洗有点麻烦。清洗方式：买回来的青口贝直接流水冲洗一遍然后用牙刷逐个表层刷一遍，再用剪刀把像草一样的东西，也就是青口贝的脚剪掉，然后多冲洗几遍就干净了。有时间最好是养两三个小时，吐吐沙子，我这次赶着吃，没养干净，个别的有点沙子。做法简单热锅，放入姜蒜爆香然后倒入青口贝，不加水，不加盐，干锅煮三分钟开口后再焗一分钟就可以了。青口贝煮的过程会自己吐水，本身带着咸味。[图片][图片][图片]—————————————————————[图片][图片]青口贝自带的色泽，这次买的比较小，肉不够厚，但是确实鲜嫩。[图片]清蒸鲈鱼[图片]清炒菜心[图片]萝卜牛腩，春季是孩子长个的最佳时期，所以每周都会给孩子准备牛腩或者牛肉。

先养两三个小时，是用咸水还是淡水养？

我一般是叫摊主给点咸水养着。

我一般贝类放几滴食用油，生粉，用水养几个小时就可以了

我系放d盐去养

自己放也可以，就是不好把握量