广东汤水除了有煲汤和炖汤，还有滚汤，特点是快，煮出来的汤清味鲜，还保持食材的原色，有菜有肉吃，可谓快、靓、正，一举多得呀😀反正我家孩子奶奶最喜欢煮滚烫了，今天分享一款清热降火靓汤，咸蛋皮蛋瘦肉芥菜汤。皮蛋，咸蛋一个热锅冷油，油热下皮蛋、咸蛋黄，用铲子切碎炒熟，下姜片加入开水，煮出来的汤更白，水开后加入瘦肉先放芥菜梗，后放芥菜叶，煮熟煮软倒入咸蛋白，加盐调味即可，也可以加点胡椒汤清味鲜香，一整盆吃光光
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