这时间其实用来晒腊肉最好,可我却尝试牛肉干系列,感觉自己是调味小天才,简直太太太犀利!寒冷的季节,来些自己烤的牛肉干,那种真材实料的幸福感一定很爽。制作花了两天的时间,需要经过 2 次腌制,第一次是用香料入味,第二次是用盐等腌制,刚开始先选好牛肉,里脊肉,顺着纹路切具体如下:第一次腌制:洋葱、胡萝卜、八角、孜然、香叶(捏碎)、芹菜、蒜瓣、有点长,尽可能详细
拌匀后封上保鲜袋,放入冰箱冷藏至少 6 小时。我隔夜,第二天 8 点左右开始折腾,将香料去除➗干净第二次腌制:蚝油,生抽,糖,十三香,孜然粉,盐,鸡精(注意不要腌制的太咸,否则不好吃),然后串起来晾晒啦