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冬至节气晒牛肉干

154114美食&下厨

这时间其实用来晒腊肉最好,可我却尝试牛肉干系列,感觉自己是调味小天才,简直太太太犀利!寒冷的季节,来些自己烤的牛肉干,那种真材实料的幸福感一定很爽。制作花了两天的时间,需要经过 2 次腌制,第一次是用香料入味,第二次是用盐等腌制,刚开始先选好牛肉,里脊肉,顺着纹路切









具体如下:
第一次腌制:洋葱、胡萝卜、八角、孜然、香叶(捏碎)、芹菜、蒜瓣、











有点长,尽可能详细
2024/12/21
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eikaeika沙发








拌匀后封上保鲜袋,放入冰箱冷藏至少 6 小时。我隔夜,第二天 8 点左右开始折腾,将香料去除➗干净





第二次腌制:蚝油,生抽,糖,十三香,孜然粉,盐,鸡精(注意不要腌制的太咸,否则不好吃),然后串起来晾晒啦





2024/12/21回复
eikaeika板凳
晚上太阳下山,用烤箱 130 度,风炉,30 分钟即可









贼啦香!
2024/12/21回复
我就不喜欢太干的,自己可以控制
2024/12/22回复
沙丁鱼2019:
蒸熟后再晒是吗
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对的,主要就是干点好保存
2024/12/23回复
精灵:
竹签可以放入烤箱吗
查看原文
可以的,烧烤档也是这样的,但烤牛肉是低温长时间,所以不怕的
2024/12/23回复
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