疏影清浅1.把腊肉用凉水泡软，多泡一会。2.青萝卜洗净切成大块，姜切成片3.把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油4.炒成金黄色.把油倒出，5.加姜片青萝卜块6.大火翻炒一会7.加入凉水，大火烧开8.倒入炖锅里大火烧开，改小火炖30分钟，加盐尝味，加鸡精出锅，一般腊肉比较咸，炖时盐放的特少，一道肉质松软柔嫩，腊味四溢的腊肉炖青萝卜就出锅了。注意炖腊肉的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐，因为腊肉很咸，一定要用凉水多泡几小时，这样盐味就淡了，也不要放太多的调料，要保持腊味的香。这种腊肉汤可以加豆腐大白菜粉条一起炖，味道特香！
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