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**材料准备：**
- 中筋面粉：300克
- 酒酿：150克（含米粒）
- 干桂花：适量
- 温水：适量
- 酵母：3克
**制作步骤：**
1. **和面发酵**：将酵母溶于温水中，静置5分钟激活。将酒酿与面粉混合，加入酵母水，揉成光滑面团。覆盖湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
2. **揉面排气**：发酵好的面团取出，轻轻揉搓排出气泡，加入干桂花，再次揉匀。
3. **分割成型**：将面团分割成等份小剂子，每个约50克，揉圆后包入馅料，由于我有现成的，所以很好上手。放置蒸笼布上，留出适当间距。
4. **二次发酵**：将成型的面团再次发酵约20分钟，至体积明显膨胀。
5. **蒸制**：大火将水烧开后，放入馒头蒸制15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
**营养价值：**
桂花酒酿馒头不仅低脂低糖，还富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。酒酿中的天然酵母和桂花的花香，使得这款馒头在减脂的同时，也能满足味蕾的需求。
**结语：**
桂花酒酿馒头，不仅是一道美味的早餐选择，更是一种健康生活的态度。在这个快节奏的时代，让我们从一顿营养均衡的早餐开始，享受健康与美味的双重馈赠。
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