冬天来了，新年也近了，腊肉也可以吃了，蒜苗炒腊肉吃起来。做法简单：腊肉洗干净，把熏黑的皮刮洗干净，冷水下锅煮一煮，也可以不煮，切薄片。青蒜洗干净，拍扁斜切粗丝。生姜洗干净切丝。蒜头拍扁。锅放少许的油，把腊肉片放进去煸炒。姜丝和蒜头放进去一起炒。把腊肉片炒出油，大厨喜欢干身点的肉，煸炒比较焦干，然后把肉铲一边，放一勺豆豉到油里炒香，再把腊肉一起炒匀。青蒜放进去炒，炒断青后放少许的盐和鸡精调味即可出锅。口味咸鲜微辣、色泽红亮，腊味十足，非常下饭！这一餐青蒜炒腊肉，香煎豆腐肉沫，青瓜炒腊肠，清炒迟菜芯。吃个甜品，喝个鸡汤，好好生活，好好吃饭!