红烧小肠加血旺（广州叫猪红）：
        原料：猪小肠，猪红（想买鸭血，阿姨说没有卖的，反正都是血将就了） ，龙大粉（呵呵上次回去 自带的，不过用洋芋 粉代替也可以）
         配料：豆瓣酱，姜片，蒜（拍一下），（我从四川带的泡辣椒），干红辣椒，花椒，鸡粉
做法：

1   猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
切成1.5公分的小段。（清洗小肠具体做法是我在旁边指挥的，没有实战经验哈！）

         

2、将猪红切成条片，入沸水氽煮后捞出

    3、（现在我上场了哈）锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约10分钟。去除小肠内的油。然后取出小肠，备用。

            4、倒入油时同时放入干红辣椒和花椒，一起炒至5成熟时加入

豆瓣酱、姜片、蒜、泡辣椒，炒香后加小肠一起翻炒。

     5、加适量水，盐和鸡粉，煮至15分钟加入猪红和粉。煮到血浮上来就好了！切葱花时的葱白没有地方用，我就顺便放进去了，不浪费嘛。

   阿姨说很辣但是又忍不住想多吃！哈哈

[ 本帖最后由 小屁杰的妈妈 于 2008-6-3 23:55 编辑 ]

厉害....佩服....

猪手哇，流口水了

讲下做法啊,学习

一个字“正”

第2个是什么菜?上做法呀!

厉害啊

同问

一个字"很正"

第二道是“毛血旺”？