主    推：荞头炒腊肉
饮食搭配：湘干炒酸菜
食材准备：荞头、自制腊肉
调    料：蚝油
制    作：去市场买菜的时候看到蔬菜档有卖荞头了，在家乡的时候，最喜欢吃荞头了，母亲不管怎么炒，都是美味的，或许，除了喜欢吃，还有一份情在。赶紧买了一大把，家里冰箱正好还有母亲腊的肉，还有一份的量。
先把腊肉水煮一下，这样，肉就不会太咸，然后平底锅小火慢慢翻炒一下，炒出一点点油来，直接把洗好切好段的荞头的杆，先倒进去一起炒一下，然后倒叶子，大火，加蚝油再翻炒几下就可以起锅了，这样炒出来的荞头又香又不油腻，腊肉也特别好吃。因为腊肉本身是咸的，所以除了蚝油调点味，不用加其它的任何调料了。然后再炒个备菜里的酸菜，白粥或小米粥都可以，美味又营养的晚餐又出品啦！