最近各种牛肉羊肉猪肉，各种美食吃起来，虽然是盛夏，都长胖了，吃多了厌食，做一个湘西家乡菜合渣。



      昨夜把黄豆半斤用热水泡起来，一夜泡发。
     今天把新买的豆浆机洗了，又买了一把南瓜藤尖洗了，切碎装盘。



      准备就绪。
      把泡发的黄豆打磨机里打磨2分钟，黄豆酱里有很多粗的黄豆瓣，没关系，煮熟了味道更好。



     把黄豆酱小火煮。这是个精细活，豆浆容易满出锅，需要不停的时刻搅拌，直到半个小时左右煮熟。
     里面加一些水盐和猪油，继续煮10分钟，把切碎的南瓜叶藤尖倒入黄豆酱中，煮2分钟左右即可。
      黄豆酱大家都知道营养丰富，加入南瓜尖味道最正，南瓜尖一和黄豆酱入菜，很柔软香气四溢。既可以减肥又可以补充蛋白———这道菜就是湘西开胃菜———合渣。