很多人听闻折耳根独特气味望而却步，今日心血来潮买回来试做凉拌，没想到彻底改观，完全没有想象中难入口，越嚼越香，自己不知不觉吃光一大盘。
折耳根又叫鱼腥草，属于药食同源食材。中医里它性微寒，可以清热解毒、清热利湿，湿热天气吃很合适，也有助开胃助消化，被大家称作天然的食疗小菜。平时容易咽喉不适、上火燥热的朋友，适量食用很适合。
我把根茎仔细清洗干净，沥干水分，搭配蒜末、简单调味凉拌，最大程度保留脆嫩口感。家里孩子接受不了这个特殊味道，一口都不愿尝试，不过没关系，这份美味就留给我独享。
入夏广州天气闷热潮湿，经常觉得胃口不佳，清淡凉拌菜很适合日常佐餐。虽说味道比较有个性，喜好两极分化严重，不爱它的人很难接受，但喜欢的人会格外着迷。
提醒大家，折耳根偏寒凉，不要一次过量食用。如果你还没有试过，不妨少量尝试凉拌做法，说不定会像我一样，解锁一款清爽开胃的夏日小菜。