好辣

学习了

稳日试试先！

请问老抽和生抽要放很多吗?为什么在PP上看上去像泡汤的一样~

典型的辣妹子

我觉得干辣椒等作料先爆油（这时候油温不要太高，要不干辣椒就焦了，成黑色），然后把它捞出来，再把牛肉条放入锅内炒，炒到快要起锅的时候，再把干辣椒倒回去炒，这样颜色应该会好看一点。

我喜欢做的是干煸牛肉，一般都是等牛肉条炒到干了，才加花椒和干辣椒粉之类的，最后在加点豆芽或者芹菜什么的。牙齿不好的就不要试了。

能不能把牛肉先切条后再煮熟，这样不是熟得快些

买怎样的牛肉有讲究吗？没买过牛肉，试过一次想买，但不知买哪块好，是不是有分哪儿的？

想试，但怕辣

可以再放点炒熟的芝麻,味道会更香哦!

我喜欢辣的。

好似好好味吖~!

喜欢，哪天试一下。

[quote]原帖由 xinyue8259 于 2008-10-14 12:32 发表
我觉得干辣椒等作料先爆油（这时候油温不要太高，要不干辣椒就焦了，成黑色），然后把它捞出来，再把牛肉条放入锅内炒，炒到快要起锅的时候，再把干辣椒倒回去炒，这样颜色应该会好看一点。

对,我也认同，而且糖不宜太早放，很容易焦黑的．

LZ.我老公不喜欢吃牛肉，用猪肉可以吗

样子不好看，很难吃得下

想吃。

卖相不怎么好咧..但感觉上很好吃咧~~~ 不错不错啦...

好黑哦

口水汩汩地流啊
但是我上次做了怎么牛肉很硬啊？